Как работает отельный бизнес? Выездное занятие для будущих отельеров
22.11.202421 ноября 2024 года состоялось выездное занятие со студентами 2-го курса направления подготовки «Гостиничное дело» группы ОКИГбГД01-23-1 в Отель «Four Seasons» со специалистом отдела по работе с персоналом Светланой Кубловой.
Мероприятие имело целью предоставить студентам практическое представление о работе отельного бизнеса, а именно об организации номерного фонда и ресторанов.
Задачами выездного занятия были ознакомление студентов с разными категориями номеров и их особенностями, изучение технологий обслуживания в ресторанах отеля, понимание работы отдела по работе с персоналом и его роли в гостиничном бизнесе.
Студенты начали свою экскурсию с тура по номерному фонду отеля под руководством Светланы Кубловой. Она представила различные категории номеров, включая стандарты, люксы и пентхаусы, подробно рассказав об их особенностях, возможностях и целевой аудитории. В процессе экскурсии студенты получили разъяснения о принципах оформления и оснащения комнат, а также о стандартах обслуживания, принятых в отеле.
Далее студенты переместились в рестораны отеля, где Светлана Александровна подробно объяснила особенности меню, концепции обслуживания и маркетинга ресторанов. Она ответила на вопросы студентов о процедуре создания меню и условиях, в которых функционируют заведения. Студенты смогли увидеть, как организуется работа кухни и обслуживающего персонала, а также узнать о критериях выбора поставщиков продуктов и услуг.
В завершение занятия студенты провели активную беседу со Светланой Александровной о работе отдела по работе с персоналом. Она поделилась информацией о требованиях к кандидатам на вакансии, процессе отбора и методах мотивации сотрудников. Студенты узнали о важности командной работы и корпоративной культуры в отеле. Светлана Александровна отметила, что квалифицированный персонал играет ключевую роль в обеспечении высокого уровня обслуживания клиентов.
Выездное занятие прошло успешно и дало студентам уникальную возможность получить практические знания и навыки в области гостиничного бизнеса. Студенты активно участвовали в обсуждениях, задавали вопросы и делились своими впечатлениями, что подтверждает высокий уровень интереса и вовлеченности.